La Alfalfa (clorofila) es un gran alimento rico en nutrientes, posee una gran carga proteínica (aproximadamente un 55%), aminoácidos, vitaminas, minerales como el calcio y oligoelementos (hierro, zinc, selenio, etc). También posee un alto componente en Vitamina K. 

Composición: 
Contiene proteínas, grasas, hidratos de carbono y minerales (sodio, magnesio, potasio, azufre, calcio, fósforo, hierro, cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, boro, cloro, así como trazas de zinc, estroncio, níquel y plomo). 

Entre las vitaminas es importante su contenido en vitamina K y Vitamina C. Además posee caroteno, Vitaminas D y E, tiamina, riboflavina, ácido nicotínico, ácido pantoténico, piridoxina, inositol, biotina, ácido fólico, vitamina U y B12 o cianocobalamina. Además contiene sustancias hormonales de actividad estrogénica, habiéndose encontrado tres con estructura típica de isoflavonas: genisteína, biocamina A, cumestrol. 

Contiene importantes enzimas digestivas, como lipasa, amilasa, coagulasa, emulsina, invertasa, peroxidasa, pectinasa, proteasa. 

Otro importante hallazgo en la Alfalfa es la vitamina U o metilmetionina, presente también el la Col, en el Plátano y en la Levadura de cerveza. También se han encontrado saponinas diversas y es fuente importante de clorofila y carotenos. 

Propiedades Tradicionales:

Espléndido diurético para los riñones.
Un gran regulador intestinal.
Un gran alivio para la artritis.
Gran solución para la ictericia.
Refuerza las paredes de la vesícula.
Antihemorrágico (pues su contenido en vitamina K es el mayor que se conoce)
Gran aporte de vitamina A y D (de superior calidad al de los aceites de pescado).
Suficiente cantidad de vitamina D, calcio y fósforo para garantizar unos huesos y dientes sanos y fuertes,
especialmente en los niños en época de crecimiento.
Ayuda a evitar el agotamiento físico.
Proporciona un excelente equilibrio calcio-fósforo.